Imagem meramente ilustrativa.
Ficha Técnica
Características
| País | França |
|---|---|
| Região | Bourgogne |
| Sub-região | Côte de Beaune |
| Produtor | Derain |
| Composição | Varietal (apenas 1 uva) |
| Uva | Pinot Noir |
| Safra | 2005 |
| Graduação Alcoólica (%) | 13.5% |
| Temperatura de Serviço (°C) | 14 á 16 |
| Tamanho da Garrafa | Garrafa |
| Volume | 750ML |
| Sobre a Vinícola | Dominique e Catherine Derain definitivamente adotaram uma abordagem minimalista. Cultivam com o método biodinâmico, colheita a mão e sem chaptalização usando uma pequena quantidade de enxofre em sua abordagem de vinificação. Sua vinícola está localizada na Côte de Beaune. |
| Vinificação | As uvas são colhidas e separadas à mão e 90% dos seus vinhos tintos são fermentados em tonéis de madeira. Após a fermentação do vinho é envelhecido em barricas de carvalho por 12-18 meses. O casal nunca use SO2 durante o processo de vinificação, acrescentando apenas uma pequena quantidade no engarrafamento para a estabilização. |
| Harmonização | Acompanha perfeitamente frutos do mar, carnes brancas e caça de pequeno porte. |