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Ficha Técnica

Características

PaísChile
RegiãoVale do Maipo
ProdutorDos Andes
ComposiçãoAssemblage (mais de uma uva)
Safra2008
Graduação Alcoólica (%)14%
Temperatura de Serviço (°C)16 á 18 °C
Tamanho da GarrafaGarrafa
Volume750ML
Sobre a VinícolaEstá localizado ao sul de Santiago a uma altitude de 133m. Caracteriza-se por ter um clima mediterrâneo com alta amplitude térmica. As precipitações anuais alcançam os 450 mm. Os solos são de fertilidade média.
VinificaçãoAs uvas foram colhidas manualmente e levadas para a vinícola onde foram gentilmente prensadas e levadas a tanques de aço inoxidável. Todas as uvas foram fermentadas imediatamente a temperaturas entre 26 a 30°C com três remontagens diárias para extrair cor e taninos .A maceração pós-fermentativa depende do desenvolvimento individual de cada lote. A maior parte deles teve um prolongado contato com o mosto que se estendeu entre sete e quinze dias. O vinho foi envelhecido em barricas de carvalho francês, o que permitiu redondear o vinho e contribuiu com o equilíbrio em boca. Uma vez realizada a mescla final, o vinho foi levemente filtrado antes de ser engarrafado.
HarmonizaçãoPara acompanhar carnes fortes , caça e massas com molhos picantes.